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小麥?zhǔn)鞘澜缟显耘嘧钤绲募Z食作物之一，對(duì)人類(lèi)的文明和文化的發(fā)展都起著非常重要的作用，小麥在人們的食物結(jié)構(gòu)和食品消費(fèi)方面占有相當(dāng)重要的地位，以小麥粉為原料的面制食品種類(lèi)繁多，為人民提供了方便、營(yíng)養(yǎng)和美味......
水凝膠（Hydrogel）是一類(lèi)極為親水的三維網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)凝膠，它在水中迅速溶脹并在此溶脹狀態(tài)可以保持大量體積的水而不溶解。 水凝膠力學(xué)性能的測(cè)試方法包括拉伸測(cè)試、壓縮測(cè)試、剪切測(cè)試等。其中，......
飼料檢測(cè)八大常規(guī)是哪些? 飼料作為動(dòng)物性食品的重要物質(zhì)保障，飼料的質(zhì)量安全直接影響到動(dòng)物性食品的安全，進(jìn)而影響到人類(lèi)的身體健康。做好飼料的常規(guī)成分分析檢測(cè)，是飼料工業(yè)生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié)，也......
脂類(lèi)通廣泛存在于自然界和人造產(chǎn)品中，它們?cè)谠S多食品和飲料中形成不同的水包油(O/W)乳劑。但產(chǎn)品中的不飽和脂類(lèi)容易失去氫原子，這一化學(xué)過(guò)程觸發(fā)一系列脂類(lèi)氧化反應(yīng)，這一過(guò)程可能導(dǎo)致感官改變，營(yíng)養(yǎng)成分改變......
面粉是由小麥磨成的粉狀物，按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無(wú)筋面粉。面粉的加工精度越高，麩星含量越少，白度值越高。小麥面粉白度是衡量面粉色澤的一個(gè)指標(biāo)，指在規(guī)定條件下......
油品在規(guī)定條件下蒸餾所得到的以初餾點(diǎn)和終餾點(diǎn)表示其蒸發(fā)特征的溫度范圍叫餾程。它常以一定蒸餾溫度下餾出物的體積百分?jǐn)?shù)或餾出物達(dá)到一定體積百分?jǐn)?shù)時(shí)讀出的蒸餾溫度來(lái)表示。 餾程既是鑒定蒸發(fā)性、判斷油......
凱氏定氮儀是根據(jù)蛋白質(zhì)中氮的含量恒定的原理，通過(guò)測(cè)定樣品中氮的含量從而計(jì)算蛋白質(zhì)含量的儀器。因其蛋白質(zhì)含量測(cè)量計(jì)算的方法叫做凱氏定氮法，故被稱(chēng)為凱氏定氮儀，又名定氮儀、蛋白質(zhì)測(cè)定儀、粗蛋白測(cè)定儀......
噴氣燃料是指噴氣發(fā)動(dòng)機(jī)燃燒室中用于產(chǎn)生燃燒所需的燃料。相比于其他燃料，噴氣燃料要求燃燒速度快，并且產(chǎn)生的燃?xì)獠荒軐?duì)發(fā)動(dòng)機(jī)構(gòu)件造成危害，是一種高性能、快速燃燒的燃料，能夠產(chǎn)生大量熱能來(lái)推動(dòng)飛機(jī)、火箭等......